摘要：家常美味黃花魚做法簡(jiǎn)單易學(xué)，將新鮮黃花魚處理干凈，用蔥姜蒜爆香，加入適量料酒提味。煎制至兩面金黃，再加入醬油、糖、醋等調(diào)料燒制，最后收汁入味，撒上蔥花即可。這道菜色香味俱佳，口感鮮嫩，是家庭餐桌上的美味佳肴。

黃花魚以其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受人們喜愛，對(duì)于喜歡家常烹飪的朋友來說，掌握一種簡(jiǎn)單又好吃的黃花魚做法是非常有必要的，下面，就為大家介紹一種家常美味的黃花魚做法，讓你輕松做出美味佳肴。

一、準(zhǔn)備階段

選購新鮮的黃花魚，新鮮黃花魚的魚肉富有彈性，鱗片完整，無異味，準(zhǔn)備好所需的調(diào)料：生姜、蔥、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油等，你還可以根據(jù)個(gè)人口味準(zhǔn)備一些香料，如八角、桂皮等。

二、烹飪步驟

1、處理黃花魚：將黃花魚去鱗、去內(nèi)臟，清洗干凈，如果魚較大，可切成塊狀，便于烹飪。

2、腌制：將處理好的黃花魚用料酒、生抽、少量鹽腌制15分鐘左右，以去腥味，增加底味。

3、準(zhǔn)備配料：將生姜切片，蔥切段，蒜拍碎備用，將香料如八角、桂皮等清洗干凈，備用。

4、煎制：將腌制好的黃花魚塊用食用油煎至兩面金黃，這樣煎過的魚更香，也更容易入味。

5、燉煮：將煎好的魚塊放入燉鍋中，加入適量的水，加入生姜、蔥、蒜和香料，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢燉。

6、調(diào)味：在燉煮過程中，根據(jù)口味加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，注意要適量加鹽，以免過咸。

7、收汁：燉煮至湯汁濃稠時(shí)，將魚塊翻煎一下，讓魚塊充分吸收湯汁。

8、出鍋：當(dāng)湯汁差不多收干時(shí)，即可出鍋，出鍋前可以撒上一些蔥花或者香菜末提味。

三、小貼士

1、選購新鮮的黃花魚是做出美味佳肴的關(guān)鍵，不新鮮的魚會(huì)有腥味，影響口感。

2、腌制時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些調(diào)料，如胡椒粉、花椒粉等。

3、煎制時(shí)，注意火候，避免煎焦。

4、燉煮時(shí)，水要一次性加夠，避免中途加水影響口感，如需加水，請(qǐng)加熱水。

5、調(diào)味時(shí)，可以先嘗一下湯汁的味道再?zèng)Q定是否加鹽，以免過咸。

6、可以根據(jù)個(gè)人口味，在燉煮過程中加入一些配料，如豆腐、蘑菇等，增加菜肴的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

7、出鍋前可以淋上一些香油，增加菜肴的香氣。

四、營(yíng)養(yǎng)與功效

黃花魚富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及多種礦物質(zhì)，具有滋補(bǔ)養(yǎng)生、健腦益智、益氣補(bǔ)血等功效，這道菜簡(jiǎn)單易學(xué)，既保留了黃花魚的鮮美口感，又具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適合家常食用。

五、總結(jié)

這道家常美味的黃花魚做法簡(jiǎn)單易學(xué)，食材和調(diào)料也容易獲取，通過簡(jiǎn)單的烹飪步驟，就能做出美味佳肴，無論是平日家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，這道菜都是不錯(cuò)的選擇，希望大家能喜歡這道家常美味的黃花魚做法，也希望大家能在烹飪過程中享受到樂趣和親情。