摘要：家常炒蝦做法多樣且美味。首先準(zhǔn)備新鮮蝦，清洗處理干凈。可根據(jù)個人口味選擇腌制調(diào)料，如鹽、料酒、蔥姜蒜等。炒制時，可選擇熱鍋冷油或溫油，將蝦翻炒至變色，再加入調(diào)料。炒制時間不宜過長，以保持蝦的鮮嫩口感。可根據(jù)喜好加入配菜，如辣椒、青椒等，提升口感和色彩。家常炒蝦簡單易學(xué)，是道美味佳肴。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 香辣炒蝦
2. 蒜蓉炒蝦
3. 宮保炒蝦
4. 醬香炒蝦
5. 番茄炒蝦
6. 清蒸炒蝦
7. 小貼士

蝦肉鮮美，營養(yǎng)豐富，是家常餐桌上的熱門食材之一，炒蝦做法多樣，口感各異，本文將為您介紹家常炒蝦的做法大全，讓您輕松掌握蝦的美味烹飪技巧。

香辣炒蝦

香辣炒蝦以其香辣可口的口感深受喜愛，準(zhǔn)備材料：鮮蝦、蔥、姜、蒜、辣椒、花椒等。

步驟：

1、鮮蝦清洗干凈，去除蝦線，瀝干水分備用。

2、鍋中倒入適量油，燒熱后加入花椒、辣椒、蔥姜蒜炒香。

3、倒入蝦，大火翻炒至蝦變色。

4、加入料酒、生抽、白糖、鹽，繼續(xù)翻炒均勻。

5、炒至蝦殼酥脆，香辣味濃郁即可出鍋。

蒜蓉炒蝦

蒜蓉炒蝦口感鮮美，蒜香濃郁，準(zhǔn)備材料：鮮蝦、蒜、蔥、生抽、料酒等。

步驟：

1、鮮蝦清洗干凈，去除蝦線，瀝干水分備用。

2、蒜剁成蒜蓉，蔥切段備用。

3、鍋中倒入適量油，燒熱后加入蒜蓉和蔥段炒香。

4、倒入蝦，大火翻炒至蝦變色。

5、加入料酒、生抽、鹽，繼續(xù)翻炒均勻，炒至蝦殼酥脆即可出鍋。

宮保炒蝦

宮保炒蝦是一道具有濃郁川菜風(fēng)味的佳肴，準(zhǔn)備材料：鮮蝦、花生米、蔥、姜、蒜、干辣椒等。

步驟：

1、鮮蝦清洗干凈，去除蝦線，瀝干水分備用。

2、花生米炸熟備用。

3、鍋中倒入適量油，燒熱后加入蔥姜蒜和干辣椒炒香。

4、倒入蝦，大火翻炒至蝦變色。

5、加入料酒、生抽、醋、白糖、鹽，調(diào)入淀粉水勾芡。

6、最后放入炸好的花生米，翻炒均勻即可出鍋。

醬香炒蝦

醬香炒蝦是一道色香味俱佳的家常菜，準(zhǔn)備材料：鮮蝦、甜面醬、蔥、姜、蒜、生抽等。

步驟：

1、鮮蝦清洗干凈，去除蝦線，瀝干水分備用。

2、鍋中倒入適量油，燒熱后加入蔥姜蒜炒香。

3、倒入蝦，大火翻炒至蝦變色。

4、加入甜面醬、生抽、料酒，繼續(xù)翻炒均勻。

5、炒至蝦殼酥脆，醬汁濃郁即可出鍋。

番茄炒蝦

番茄炒蝦是一道酸甜可口的家常菜，準(zhǔn)備材料：鮮蝦、番茄、蔥、姜、糖、醋等。

步驟：

1、鮮蝦清洗干凈，去除蝦線，瀝干水分備用，番茄切塊備用。

2、鍋中倒入適量油，燒熱后加入蔥姜炒香。

3、倒入蝦，大火翻炒至蝦變色。

4、加入番茄塊，繼續(xù)翻炒均勻。

5、加入糖、醋、料酒，煮至番茄出汁，蝦仁入味即可出鍋。

清蒸炒蝦

清蒸炒蝦是一道保留蝦肉原汁原味的佳肴，準(zhǔn)備材料：鮮蝦、蔥、姜、料酒等。

步驟：

1、鮮蝦清洗干凈，去除蝦線，瀝干水分備用，蔥切段，姜切片備用。

2、在盤中鋪上蔥段和姜片，放上蝦，再加入料酒。

3、蒸鍋中加水燒開，將蝦放入蒸鍋中蒸8-10分鐘。

4、出鍋后撒上蔥花即可食用。

小貼士

1、選擇鮮蝦時，以色澤鮮艷、氣味正常為佳，購買時注意觀察蝦的身體是否完整，有無破損。

2、炒蝦時要大火快炒，以保持蝦肉的鮮嫩口感。

3、根據(jù)個人口味，可以適量調(diào)整調(diào)料的用量，例如喜歡辣的可以多加辣椒，喜歡酸甜的可多加糖和醋。

4、炒蝦時可以適當(dāng)加入一些蔬菜搭配，如青椒、紅椒等，增加菜肴的色彩和口感。

5、炒蝦的湯汁不要收得太干，留一些蘸著蝦仁吃更加美味。

6、儲存方法：炒好的蝦可放入冰箱冷藏保存，但最好在2天內(nèi)食用完畢，再次食用時可加熱或翻炒一下以保持口感。

家常炒蝦的做法多樣，口感各異，掌握這些做法后，您可以輕松變換不同的口味，滿足家人的需求，在烹飪過程中注意細(xì)節(jié)和技巧的運用，讓您的炒蝦更加美味可口。